Nemt at vælge den rigtige
Burgere med lav klimapåvirkning
Det skal være let for vores gæster at vælge måltider med lav klimapåvirkning. Næsten 90% af vores emissioner i værdikæden kommer fra mad, vores hovedstrategi for at reducere vores samlede klimapåvirkning er at sikre, at vores burgere med lav klimapåvirkning smager mindst lige så godt som vores burgere med høj klimapåvirkning.
Mål og reducer
Fra ord til handling
Måling af klimapåvirkning
Hvert år beregner vi udledningen af drivhusgasser i hele vores værdikæde fra landmandens jord til gæstens bord og endda gæsternes rejser til og fra restauranten (omfang 1, 2 og 3). Vi følger metoderne Greenhouse Gas Protocol og ISO 14067. Analysen er tredjepartsverificeret af EY. Den seneste klimaanalyse kan findes her.
Reducer klimapåvirkning
Vi har reduceret madens emissioner med 28% pr. 1.000 kilokalorier mellem 2015 og 2022 ifølge World Resource Institute. Dette er i overensstemmelse med FN's 1,5-graders mål.
Ofte stillede spørgsmål om MAX og miljø
Hvordan arbejder MAX med miljø og klima?
MAX arbejder systematisk med at måle og reducere sin klimapåvirkning i hele værdikæden, med særligt fokus på maden – hvor størstedelen af udledningerne opstår.
Hvorfor har MAX så stort fokus på maden?
Cirka 90 % af udledningerne stammer fra maden og dens råvarer. Derfor gør ændringer i menuen den største forskel.
Hvordan ved jeg, hvad der er et klimavenligt valg?
Alle vores retter har et beregnet klimaaftryk. Retter med et udslip under 1 kg CO₂e er mærket med symbolet ”Lav CO₂e”.
Har MAX reduceret sine udledninger?
Ja. Vi har reduceret udledningerne fra maden med 28 % pr. 1 000 kilokalorier mellem 2015 og 2024.
Hvad er klimamærkning?
Det betyder, at vi beregner og viser klimapåvirkningen for hver enkelt ret på menuen, så du som gæst kan træffe et informeret valg.
Bruger MAX vedvarende energi?
Ja. Vi bruger 100 % vedvarende el på alle vores markeder.
Hvad gør MAX for at reducere madspild?
Madspildet i vores egne restaurantprocesser er omkring 1 %, og vi arbejder løbende på at holde det så lavt som muligt.